御所鏡(花びら餅)
京菓匠 鶴屋吉信さんの花びら餅です。
宮中歯固めの儀にちなむ、京の花びら餅「御所鏡」
平安時代の宮中で行なわれた元日節会に「歯固(はがため)」という祝儀があり、
鏡餅、大根、押鮎(おしあゆ)、橘などを食べて歯の根を固め、長寿を願ったそうです。
この歯固めの品が「菱葩(ひしはなびら)」という新年に宮中で祝う餅になり、
のちに京のお正月にかかせない菓子になったのが花びら餅です。
餅のかわりに白の外郎(ういろう)や求肥(ぎゅうひ)に味噌あんや紅あん、
牛蒡を入れて包んだ花びら餠は、茶道の初釜のお菓子としても親しまれています。
京都御所の近くに店をかまえる鶴屋吉信では、
代々「御所鏡(ごしょかがみ)」の銘で謹製しております。
やわらかな求肥に白味噌あんと紅色の羊羹、蜜漬けの牛蒡をつつんだ鶴屋吉信の御所鏡。ということです。
カテゴリー
撮影場所
- 京菓匠鶴屋吉信
有料利用料金
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- Sサイズ
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- 375×500px
- 約32×42mm(300dpi)
- 550円(税込)
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- Mサイズ
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- 750×1000px
- 約64×85mm(300dpi)
- 1,100円(税込)
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- Lサイズ
-
- 3024×4032px
- 約256×341mm(300dpi)
- 2,750円(税込)
- モデルリリース未取得
- プロパティリリース未取得
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