京都・和食の祭典2017

守り伝えたい和食の文化を、味わい、学び、体験できるイベントです。
毎年大人気の有料名料亭が合作する特別点心や大根炊き、粕汁をはじめ、今年は地域の郷土料理も充実。
料亭のほんものの出汁が試飲できるコーナーや京菓子つくり体験なども。

○和食文化を味わう
・有名料亭が合作する「特別点心」限定販売
A：菊乃井、たん熊北店、魚三楼、天㐂
B：瓢亭、美濃吉本店竹茂楼、山ばな平八茶屋、美山荘

・和食料理人が作る「大根炊き、粕汁」の販売
大根炊き： たん熊北店、祇園さゝ木、天㐂、瓢亭
粕汁 ： 魚三楼、美濃吉本店竹茂楼、萬重、菊乃井

・もうひとつの京都など、府内の豊かな食材がもたらす食
伊根ブリなべ／天然岩海苔の雑煮／舞鶴湾天然かき鍋／丹波ぼたんなべ／焼鮎寿司・京都丹波お巻き／宇治の茶飯重／飯岡玉露そば／竹の子
姿ずし／乙訓産たけのこの天ぷら ほか

○和食文化を学ぶ
・トークイベント「京都の茶文化と茶懐石」
パネリスト：吉田利一氏（丸利吉田銘茶園）、中西輝之氏（中西松豊軒）、平晴彦氏（辻留）、浅野全雄師（建仁寺派法観寺）
コーディネーター：宗田好史氏（京都府立大学）

○和食文化を体験する
「ほんまもんの出汁」試飲／京菓子作り体験／坐禅・精進料理体験／石臼で抹茶づくり体験・抹茶教室／親子お箸づくり体験

その他物産販売もあります。