COFFEE HOLIC ＃４ 同じ生豆で淹れる理由

京都の味にこだわりをもつ12の珈琲店が集まり、同じ珈琲の生豆を使うことで、各店舗の豆への解釈、そして焙煎・抽出による各店舗の表現の違いを、実際に飲んで感じることができるイベントです。

一般的に珈琲の味の違いは、生豆の銘柄の違いとされてしまうことが多いのが実情です。しかし、焙煎の度合いや方法、抽出のレシピや器具の違いなど、多くの要素が複雑に絡み合い、各店舗がベストと思う一杯を仕上げているのです。焙煎・抽出による各店舗の表現をわかりやすく感じてもらうために、全く同じ銘柄の生豆を使うことにしました。

◯参加店舗
・NuCUPCOFFEE
・ブルームコーヒー
・市川屋珈琲
・Okaffe kyoto
・京都珈道
・グローブマウンテン珈琲
・珈ノ介コーヒ
・珈琲工房4331
・SARUT COFFEE
・Sentido
・TRIBUTE COFFEE
・6448COFFEE+ESSENCE（六曜社）
計 12店舗

◯企画概要
1．12の珈琲巡り
京都市内の珈琲店が同じ珈琲豆を用い、各店舗が独自の焙煎・抽出したものを提供するまち歩きイベントを行います。
開催時期：2月1日（木）〜3月10日（日）頃
開催場所：京都市内各店舗

2．1日限定、飲み比べイベント
参加店舗が一堂に会し、一日限定のイベントを開催します。
開催日時：2月25日（日）11：00〜18：00
開催場所：京都市京セラ美術館 光の広間
京都市営地下鉄東西線東山駅より徒歩8分
チケット：全店飲み比べチケット(前売り：2500円 当日：3000円)
飲み比べ5杯チケット：1500円（3枚・1枚もあり）

備考：環境への負荷軽減と味への影響を鑑み紙カップ不使用につき、マイカップの持参を推奨しております。レンタルカップ（200円）やオリジナルデミタスカップ販売も行っております。
2月中旬にコロナの感染状況をみて、開催の是非・延期等を判断致します。

3．飲み比べセット
参加12店舗の珈琲豆15ｇずつが入った飲み比べセットの販売を行います。
販売価格：2500円・生豆付き3200円

〇使用する生豆
生産地：ドミニカ パラホナ ホセ・オリバレス地区
精製：ウォッシュ 乾燥：天日乾燥・パティオ
品種：ティピカ 標高：700m～1400ｍ

◯その他
京都市エコイベント登録（紙コップ不使用・コーヒー滓の肥料化等）
後援：京都市・京都新聞・KBS京都・エフエム京都α-STATION