酒粕を食卓に。伏見の酒蔵で出会った美味しい調味料

京都・伏見は、古くから日本酒の産地として親しまれてきました。
その中でも「鳥せい本店」は、蔵元直営の鳥料理専門店として知られ、地元の方も観光で訪れる方も、食事と酒蔵の雰囲気を楽しめるお店です。

この日は平日のオープン前でしたが、お昼ごはんに訪れたお客さまの行列ができていました。
お店の隣には直売所があり、そこで見つけた素敵な商品が「かける酒粕塩」です。

店内のお土産コーナーにあった商品紹介ボードには、次のように書かれていました。

「山本本家 純米大吟醸酒粕を旨みと栄養素をそのままフリーズドライ
京丹後の海水をじっくり炊き上げて作った天然塩
こだわり抜いたふたつの素材を合わせた酒粕塩はとっても万能」

小さなガラス瓶に入った上品なデザインで、価格は864円（税込）。お土産にもぴったりです。
お店の方に「お肉の下味に使うのがおすすめ」と教えていただき、早速購入しました。

我が家では、酒粕といえば「粕汁」がメインでしたが、この酒粕塩は下味にも使えるとのこと。
さっそく鶏肉に振りかけてみました。

いつもの塩コショウの代わりに「かける酒粕塩」を少量振り、冷蔵庫で少し寝かせてから焼き上げます。
食べると、酒粕のやさしい甘みと旨みが加わり、シンプルな料理でもどこか上品な味わいになりました。

ゆで卵や生野菜に振りかけても、塩だけとは違うまろやかな味わいが楽しめます。
「酒粕は健康にいいって聞くけれど、どうやって使えばいいか分からない」と思う方も多いかもしれませんが、この酒粕塩は塩と同じようにふりかけるだけで、料理に自然なコクと深みを加えられます。
初めての方でも使いやすい味わいです。

「かける酒粕塩」は、普段の塩の代わりとしても手軽に使えます。

酒粕の使い方が難しく感じていた方にもぴったりです。ひと振りで味に奥行きが出るため、普段の食卓をやさしくサポートしてくれます。

使い方の一例：

- 焼き魚
- おにぎり
- サラダ
- 野菜炒め
- スープや味噌汁の仕上げ

普段の料理にふりかけるだけで、味にちょっとした変化が加わります。

京都ならではの酒粕の良さを、手軽に楽しめる調味料として、お土産にもおすすめです。