伏見の酒蔵 ふしみのさかぐら

伏見は、かつて“伏水”とも書かれていたほどに、質の高い伏流水が豊富な地。桃山丘陵をくぐった清冽な水が、水脈となって地下に深く息づき、山麓近くで湧き水となってあらわれます。日本を代表する酒どころとなったのも、この天然の良水に恵まれていたことが大きな要因です。

酒造りの歴史は古く、日本に稲作が伝わった弥生時代に始まったとされています。安土桃山時代には、太閤秀吉の伏見城築城とともに伏見は大きく栄え、需要が高まる中で一躍脚光を浴びるようになりました。
さらに江戸時代には、水陸交通の要衡として、伏見はますます発展。そして明治の後半には、全国にその名とどろかせるようになったのです。